 Au Chapon Bressan |  | Au Chapon Bressan.
Ancienne maison BOSONI, puis transformée en SA en 1981, le Chapon Bressan a depuis toujours défendu la volaille de BRESSE AOC, et en a fait son produit phare.
Respectueux envers ce produit de renommée mondiale, l'abattage artisanal et la présentation suivant les traditions bressanes ont été perpétués. Une parfaite dextérité et des soins extrêmes sont exigés pour le traitement de nos volailles.
La qualité obtenue permet aujourd'hui au Chapon Bressan de compter parmi sa clientèle les plus grands Chefs étoilés, ainsi que les meilleurs professionnels du commerce de détail.
Abattoir agréé CEE, la société expédie ses produits dans la France entière, la CEE, la Suisse et le Japon.
www.chaponbressan.com |
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Le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse |  | C.I.V.B.
Bois de Chize
71500 BRANGES
www.pouletbresse.com
Le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) a été fondé en 1953 et les volailles ont obtenu l'AOC le 15 août 1957.
Signes de qualité et ODG
Nouveaux dispositifs dans le cadre de la Loi d'Orientation agricole de 2006, l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (I.N.A.O.) a désormais la responsabilité et la gestion de tous les signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine, dont les A.O.C..
Sont maintenant séparés les organismes chargés de la défense et de la gestion (O.D.G.) et ceux chargés du contrôle des signes.
Depuis le début 1er juillet 2008, le C.I.V.B. est désormais reconnu O.D.G. par l'institut de l'origine et de la qualité. Un organisme de contrôle agréé par l'I.N.A.O. a ensuite été choisi.
L'organisme certificateur "Quali-ouest" assurera ainsi les missions de contrôles externes sur la filière, ce qui n'exclut pas les contrôles internes par les producteurs eux-mêmes et les interventions du C.I.V.B. : suivi de la production, accompagnement des éleveurs.
Source de l'article DDAF 71 |
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Confrérie des Poulardiers de Bresse |  |
Confrérie des Poulardiers de Bresse
Le 10 juin 2011, lors du 103e Chapitre de la Confrérie, le 38e de Printemps tenu au Château d'Epeyssoles à Vonnas; le 21 Prairial de l'An Deux Cent Dix-Neuf;
Messire Franck JANAUDY à ete reconnu Chevalier de la Belle Poule de Bresse
Apres avoir ete juge digne par le Grand Conseil de l'Ordre.
Site: www.confreriedespoulardiersdebresse.fr |
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Les Couvoirs de Bresse Réunis |  | Accouvage Bresse & races anciennes
Béchanne
01370 ST ETIENNE DU BOIS
Tel: 0474305048 Fax: 0474305678
Fournisseur de nos lots de volailles de Bresse & volailles fines.
C.S.V.B.
Sélectionneur de la Gauloise blanche, socle génétique de l´AOC « volaille de Bresse », le Centre de sélection de la volaille de Bresse (CSVB) apporte son savoir-faire au renouveau de races authentiquement françaises. |
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